Multitalent Zucchini

Heute mal ein paar Infos zu einem sehr beliebten und vielseitigen Gemüse – die Zucchini!

Zucchini sind – wie alle Kürbisgewächse – harntreibend und leicht verdaulich. Allgemein werden sie empfohlen zur Ausschwemmung von Ödemen, als milde Abführmittel und zur Anregung des Stoffwechsels. Sie wirken hautreinigend und blutdrucksenkend. Das sind sie vor allem durch ihren hohen Basenüberschuss. Sie liefern recht beachtliche Mengen an Mineralstoffen, ausserdem Vitamin C und sehr viel Beta-Carotin. Zucchini sind wesentlich wasserärmer, aber vitamin- und mineralstoffreicher als Gurken. Zucchini sind roh und ge-kocht ein Genuss!